Cata

Rias Baixas Santiago Roma Albariño Selección es fruto de una esmerada vendimia procedente de las mejores uvas de las cepas viejas , despalillado, criomaceración, mosto lágrima, desfangado en frío y fermentación controlada entre 18º y 20º con levadura autóctona (pie de cuba) y crianza sobre lías finas.

La producción de este vino es limitada.

La Bodega

Desde la bodega que domina sus tres hectáreas de viñedos, antigua casa de labranza desde la cual se divisa el Valle del Salnés, Santiago Roma, aprovechando la experiencia familiar en el sector apuesta solo por la calidad. Por eso personaliza el nombre de sus vinos, como si de un epónimo se tratara.

A su vez, introduce en el mercado una agricultura ecológica; la lucha integrada con métodos fitosanitarios y la trazabilidad de los productos, con un fácil seguimiento de la cadena de comercialización, son su estandarte.