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Un buen equilibrio organoléptico de sus uvas, despalillado, prensado a bajas presones, desfangado en frío, fermentación controlada entre 18º y 20º.
Rias Baixas Santiago Roma Albariño Selección es fruto de una esmerada vendimia procedente de las mejores uvas de las cepas viejas , despalillado, criomaceración, mosto lágrima, desfangado en frío y fermentación controlada entre 18º y 20º con levadura autóctona (pie de cuba) y crianza sobre lías finas.
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