Pazo Pondal

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Tradicional y parcialmente ecológica mediante regeneración de los suelos con reproducción de microorganismos. Parcelas seleccionadas, de cepas viejas. Vendimia manual. Solo mosto flor sin prensar. Maceración en frío. Fermentación controlada. Crianza sobre sus propias lías, agitándolas dos veces por semana durante 6 meses. Parte de este vino esta envejecido durante 18 meses sobre sus lías.

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15,00 €

15,00 € por 1

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VIÑEDOS

  • Sub Región: Condado del Tea.
  • Variedad: 100% Albariño.
  • Viñedo: 15 Hectáreas.
  • Plantación: Espaldera y emparrado tradicional bajo la normativa de Producción integrada.
  • Suelos: Franco arenosos y ligeramente ácidos.
  • Edad del viñedo: Entre 20 y 60 años.

ANALISIS

  • Alcohol: 13º
  • Acidez Total (Ac. Tartárico): 6,9g/l
  • PH: 3,2
  • Sulfuroso Total: 80mg/l
  • Azucares Reductores: 0,5 g/.

Notas de Cata:

Nariz compleja que muestra notas balsámicas acompañadas de frutas blancas, toques de bollería fina, cítricos, siempre acompañados de flores. A su vez su mineralidad ensambla esta sinfonía de aromas. Paso amplio y denso en boca que permite integrar muy bien su destacada acidez, que a la vez le da buena profundidad, combinado con un punto salino que marca su personalidad.

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Pazo Pondal

Pazo Pondal

Tradicional y parcialmente ecológica mediante regeneración de los suelos con reproducción de microorganismos. Parcelas seleccionadas, de cepas viejas. Vendimia manual. Solo mosto flor sin prensar. Maceración en frío. Fermentación controlada. Crianza sobre sus propias lías, agitándolas dos veces por semana durante 6 meses. Parte de este vino esta envejecido durante 18 meses sobre sus lías.